HOTLINE

Hoài niệm bánh trung thu hương vị truyền thống

22/07/2016 Ai Hue Moon Cake

Cùng với xu hướng hội nhập của nền công nghiệp hiện đại, con người cuốn theo dòng xoáy của những lo toan bộn bề cuộc sống. Còn đâu những bữa cơm cả gia đình quây quần bên nhau mỗi tối, thay vào đó là những bữa ăn nhanh ở hàng quán, giá trị gia đình cũng từ đó dần bị lãng quên.

Chúng ta cần phải cân bằng giữa giá trị vật chất và tinh thần, gắn kết tâm hồn những người thân yêu, thắt chặt sợi dây tình cảm; có những lúc phải lãng quên mọi thứ, lắng đọng không gian và thời gian để tìm về với những giá trị truyền thống và những hương vị ngọt ngào của quê hương.

Rước đèn ông sao, phá cỗ bánh trung thu

Trung Thu được coi như ngày hội đoàn viên, cũng là dịp lý tưởng để mọi người có thể thực hiện điều đó. Dưới ánh trăng tròn, thoảng qua những cơn gió mát trong lành, được quay quần bên người thân, bạn bè cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh đậm đà hương vị truyền thống và cùng ôn lại những kỷ niệm thì còn điều gì tuyệt vời bằng.

Hòa với nhịp phát triển của cuộc sống, mâm cỗ trong đêm Trung thu cũng trở nên phong phú, trang trọng hơn với các loại bánh trái lạ và bắt mắt. Dù vậy nhưng trong mâm cỗ ấy vẫn không thể thiếu loại bánh trung thu truyền thống mang hương vị gắn liền trong tâm thức của mỗi con người Việt.

Không quá cao sang, không đa dạng về màu sắc, bánh Trung thu truyền thống mang đậm hương vị của những nguyên liệu gần gũi với văn hóa ẩm thực Việt Nam như: đậu xanh, hạt sen, hạt dưa, thịt heo, các loại mứt,… Các nguyên liệu được bọc trong lớp vỏ làm bằng bột mì mềm mỏng khi nướng lên có mùi thơm phản phất mùi hương đặc trưng từng làm say lòng bao thế hệ con người Việt Nam.

Không chỉ mang hương vị của những nguyên liệu mộc mạc, bánh Trung thu truyền thống còn được làm thủ công bởi những bàn tay khéo léo của các nghệ nhân chứ không bằng công nghệ sản xuất dây chuyền, không cần dùng đến các loại máy móc hiện đại. Chính vì vậy, chiếc bánh Trung thu truyền thống không chỉ mang hương vị của các nguyên liệu mà còn mang hương vị của công sức con người.

Ý nghĩa bánh trung thu truyền thống

Bánh Trung thu thường có hình vuông hoặc hình tròn, là biểu tượng cho sự đầm ấm, viên mãn, hạnh phúc. Bánh Trung thu truyền thống có thể chia thành 2 loại bánh nướng và bánh dẻo. Những chiếc bánh nướng có màu vàng nâu, sáng bóng được định hình và trang trí bằng những hoa văn đẹp mắt. Thời gian lý tưởng để thưởng thức bánh là sau khi ra lò khoảng một tuần, bánh vào lúc này mềm hơn các nguyên liệu thấm đầy gia vị thơm ngon, ngậy bùi chắc chắn khi thưởng thức cả thực khách khó tính nhất cũng phải tấm tắt khen ngon.

Nếu những chiếc bánh nướng có màu vàng óng ả thì những chiếc bánh dẻo lại mang sắc trắng tinh khôi. Lớp vỏ của bánh dẻo được làm từ bột nếp hòa chung với đường, phải có tỉ lệ pha trộn phù hợp và quá trình khuấy bột vào nước đường đều tay mới có thể làm nên lớp vỏ mịn màng vừa dẻo dai. Bên trong nhân bánh vẫn là các loại nhân quen thuộc như: thập cẩm, đậu xanh, hạt sen,…

Nói đến bánh Trung thu hương vị truyền thống không thể không nhắc đến bánh Trung thu Nhà hàng Ái Huê. Với hơn 60 năm danh tiếng, bánh Trung thu Nhà hàng Ái Huê là hương vị đã gắn bó với tuổi thơ của nhiều thế hệ ở khu vực quận 5 và TP.HCM. Nhiều khách hàng đã tin tưởng và chọn lựa bánh Trung thu Nhà hàng Ái Huê làm quà tặng cho gia đình, người thân, đồng nghiệp, đối tác,…

Hơn 20 loại bánh đa dạng đậm đà hương vị truyền thống được tạo từ những nguyên liệu tự nhiên, phối hợp nhiều loại gia vị tạo hương vị thơm ngon, đặc trưng. Dưới sự chế biến tài tình của các nghệ nhân có tay nghề lâu năm trong lĩnh vực sản xuất bánh Trung thu, các nguyên liệu đó hòa quyện vào nhau, tạo nét riêng đúng hương vị truyền thống được nhiều khách hàng ưa chuộng trong những năm qua.

Trung thu trong ký ức của những người Việt Nam là những tiếng cười hạnh phúc của trẻ thơ, là gia đình sum họp, là những chiếc đèn lồng treo khắp phố, là khoảnh khắc rước những con lân vào nhà, và là sự ân cần của kẻ trao, người nhận. Hãy để bánh Trung thu Nhà hàng Ái Huê là sứ giả thay cho những lời chúc an lành, viên mãn và hạnh phúc nhất của bạn gởi đến những người mà bạn quan tâm nhất.

Tags: , ,