Sự khác biệt của bánh trung thu ở các nước châu Á

Trung thu là một ngày lễ tết cổ truyền và lâu đời đối với nhiều quốc gia châu Á. Mỗi quốc gia có một cách đón Trung thu khác nhau và cũng có những loại bánh trung thu khác nhau. Chúng ta hãy cùng vòng quanh châu Á để tìm hiểu nhé

Trung thu là một ngày lễ tết cổ truyền và lâu đời đối với nhiều quốc gia châu Á.Trung thu mang hơi hướng của nền văn minh lúa nước đậm chất nông nghiệp và gắn liền với người nông dân. Vào rằm tháng 8 hàng năm khi mặt trăng tròn và sáng, mọi người nghỉ tay gác lại công việc của mình để cùng nhau đón trăng, người lớn chuẩn bị cho nhau những câu chúc tốt đẹp, chuẩn bị mâm cỗ ngày rằm. Trẻ em háo hức được cầm trên tay những chiếc lồng đèn lung linh màu sắc, được xem múa lân và được phá cỗ đêm rằm. Tất cả tạo cho trung thu có được một sự hấp dẫn riêng biệt.

Tết trung thu còn mang theo một điều đặc biệt đó là bánh trung thu, loại bánh gắn liền với ngày tết trung thu. Mỗi quốc gia đều có một nền ẩm thực khác nhau nên cách tạo ra bánh trung thu đối với các quốc gia cũng là khác nhau. Bánh trung thu của từng quốc gia có sự khác biệt về hình dạng, hương vị đại diện riêng cho nền ẩm thực của quốc gia đó.

Đối với Việt Nam, hình ảnh những chiếc bánh trung thu đã trở nên quá đỗi quen thuộc và chắc chắn ai cũng đã từng được thử qua hương vị của nó. Hai loại bánh đặc trưng đó là bánh dẻo và bánh nướng, nếu như bánh nướng có vỏ ngoài vàng óng thì bánh dẻo lại trắng ngà với mùi thơm dịu mát, nhẹ nhàng.

 

Hiện tại, mẫu mã của hai loại bánh này rất đa dạng, tuy nhiên người Việt thường có xu hướng tìm đến với loại bánh mang hương vị truyền thống. Cách làm bánh cũng khá công phu gồm nhiều nguyên liệu đến từ tự nhiên được chọn lọc kĩ càng. Vỏ bánh được làm từ bột gạo, bột nếp hay bột mì, nhân bánh gồm có lạp xưởng, xúc xích, hạt điều, hạt sen, hạt dưa, mè,… tùy theo sự sáng tạo của mỗi người mà nhân bánh có sự thay đổi. Với bánh dẻo thành phần bao gồm bột nếp trắng nhồi đường và nước hoa bưởi thơm. Bên trong bánh thường là nhân đậu xanh hay nhân hạt sen.

b10

Khác với Việt Nam, bánh trung thu ở Hàn Quốc có kiểu dáng và cách làm hoàn toàn trái ngược. Bánh trung thu của Hàn Quốc có tên gọi là Songpyeon, hầu hết các loại bánh trung thu ở nhiều quốc gia đều có hình tròn hoặc hình vuông tượng trưng cho đất trời hay sự viên mãn sung túc, thì bánh trung thu cảu Hàn Quốc lại có hình trăng khuyết, hay hình bán nguyệt.

Người Hàn quan niệm rằng, trăng phải có lúc tròn lúc khuyết giống như cuộc đời của con người luôn luôn biến đổi để đạt tới sự hoàn mỹ. Người Hàn còn cho rằng, thiếu nữ nào làm được chiếc bánh trung thu ngon và đẹp mắt nhất thì sau này sẽ lấy được người chồng như ý. Nguyên liệu để làm bánh Songpyeon khá đơn giản gồm bột gạo, đậu xanh, đường và quan trọng nhất là lá thông. Ngoài màu trắng truyền thống, bánh còn được biến tấu với màu hồng, xanh đậm, vàng,… Nhân bánh có đậu xanh mịn bên trong. Bánh được hấp cùng với lá thông, bánh thành phẩm dẻo, dai ngọt thanh thanh, nhẹ nhàng và đặc biệt mang hương vị của lá thông tươi.

Với Singapore, một đất nước được pha trộn bới nhiều nền văn hóa khác nhau, chính vì thế ẩm thực của nơi đây cũng trở nên rất đa dạng. Nhìn chung bánh trung thu của Singapore có vẻ ngoài khá giống với bánh trung thu của Việt Nam về mặt cách làm, nhưng hương vị của bánh thì hoàn toàn khác nhau. Bánh trung thu của Singapore đã được người dân ở đây biến tấu sao cho đẹp mắt và ngon miệng hơn với nhiều loại bánh khá lạ như bánh dẻo nhân trà xanh hay bánh nướng nhân bí đỏ, nhân sầu riêng. Chính vì thế thị trường bánh trung thu nơi đây rất đa dạng và phong phú với nhiều loại bánh trung thu có hương vị khác nhau phù hợp với khẩu vị từng người. Bánh dẻo không còn giữ màu trắng truyền thống nữa mà được biến tấu với đủ loại màu sắc.

banh trung thu han quoc

Cũng giống với Singapore, bánh trung thu tại Malaysia cũng đặt sự sáng tạo lên hàng đầu. Không còn trong khuôn khổ của hai loại bánh trung thu truyền thống là bánh dẻo và bánh nướng với dạng hình tròn hay hình vuông, bánh trung thu tại Malaysia có khuôn bánh hình sò biển, bông hoa, ngôi sao,… và đặc biệt là có rất nhiều màu. Ngoài ra còn có bánh trung thu lạnh hay còn gọi là bánh trung thu tuyết với nhân và vỏ lạnh mang đến một cảm giác hoàn toàn khác lạ cho người thưởng thức.

Đến với một nước phương Tây có một nền ẩm thực có thể nói là nổi tiếng bậc nhất thế giới đó là Pháp. Sự nổi tiếng về khoản làm bánh của Pháp thì cả thế giới ai cũng biết đến. Bánh trung thu của Pháp cũng đáp ứng được những tiêu chí như bánh trung thu của Việt Nam. Khuôn bánh hình tròn và hình vuông, cũng có hai loại là bánh nướng và bánh dẻo. Tuy nhiên, với bàn tay của người nghệ nhân chuyên nghiệp, bánh trung thu của Pháp mang vị ngọt nhẹ nhàng tự nhiên và đặc biệt là họ không sử dụng chất bảo quản. Có thể kể tên những thương hiệu bánh trung thu đến từ Pháp đang làm mưa làm gió ở thị trường Việt Nam như Givral hay Brodard. Kết hợp sự truyền thống của người Việt và sự tinh tế của người Pháp, bánh trung thu của hai nhãn hiệu này đang rất được ưa chuộng, cho thấy nền ẩm thực vượt bậc của Pháp.

Trung thu luôn là một ngày lễ tết của sự vui vẻ, hạnh phúc và ấm no. Văn hóa của mỗi nước mỗi khác, chính vì thế tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực và trong cách tạo ra bánh trung thu, loại bánh mà không thể thiếu trong những ngày rằm. Sự đa dạng về kiểu dáng cũng như hương vị bánh trung thu của mỗi nước đã tạo nên một nét đẹp văn hóa xuyên quốc gia mà không ngày tết nào khác có được ngoài trung thu.

 

HOTLINE

0833 801133 – 0908 327733 (Ms. Thúy)

028 38550914 – 0909 188820 (Ms. Thảo)

phongkinhdoanh@aihuebakery.vn